INGREDIENTES

INGREDIENTES

BOUZARI, ALI

31,95 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
EDITORIAL PLANETA
Año de edición:
2018
Materia
Cocina/comidas y bebidas
ISBN:
978-84-08-18066-1
Páginas:
272
Encuadernación:
Otros

Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.

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