PRODUCTOS CULINARIOS

PRODUCTOS CULINARIOS

CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA

36,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
EDITORIAL SINTESIS
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-9077-187-7
Páginas:
272
Encuadernación:
Bolsillo
36,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Añadir a favoritos
Avisar disponibilidad

Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.

Artículos relacionados

  • UN DESASTRE NAVIDENO LLAMADO AMOR
    MADI, SILVIA
    DOS CORAZONES ROTOS, UNA SEGUNDA OPORTUNIDAD Y UNA NAVIDAD MUY ESPECIALLa cuenta atrás está a punto de comenzarâǪCon el corazón roto por la pérdida de su abuela, Ivette decide dejar Mallorca y mudarse a un peque?o pueblo para hacerse cargo del antiguo negocio familiar. Con su perra Croqueta, una playlist de Taylor Swift y un ebook repleto de novelas románticas, llega a Blumenf...
    En stock

    6,90 €

    Comprar
  • MUJER JOVEN CON GATO
    DRÖSCHER, DANIELA
    Daniela Dröscher narra con intensidad y humor la historia de una mujer que por fin asume la responsabilidad de su propia felicidad. Durante toda su vida, Ela ha vivido, en el sentido más literal, a la sombra de su madre. Su padre estaba convencido de que el cuerpo voluminoso de esta era el responsable de la desgracia de toda la familia. Ahora Ela es adulta, y es su propio cuerp...
    ÚLTIMA UNIDAD

    21,95 €

    Comprar
  • LA PEQUENA CAFETERIA DE LOS NUEVOS COMIENZOS
    HAWORTH, JULIE
    En Blossom Heath el amor aparece donde y cuando menos lo esperasâǪ«Si necesitas cambiar de vida, reserva mesa en este café.» Fiona CollinsTras una ruptura muy dif¡cil, un viaje que no terminó como esperaba y un pu?ado de sue?os rotos, Tori está intentando encontrar su propio camino. Y para ello ha vuelto a Blossom Heath, su hogar, donde desea recomponer su vida.Es hora de po...
    En stock

    6,90 €

    Comprar
  • LA HABITACION DE LAS VOCES
    SAY MITCHELL, DREDA
    UN SECRETO MORTAL SE OCULTA TRAS LAS GRIETASDe la autora deÂáLa habitación de invitados,Âápremiada por la Crime Writers' Association y traducida a 14 idiomasLa joven Rachel, que vive ahogada en deudas, no puede creer su suerte. Le han ofrecido un puesto de trabajo en una empresa de éxito. Sin embargo, el edificio antiguo donde se encuentran las oficinas oculta una historia trág...
    En stock

    6,90 €

    Comprar
  • MISIÓN OLIMPO 1
    COSTA VILLARÓ, GEÒRGIA
    Mitología clásica combinada con el día a día de unos niños que tienen que ser héroes... ¡y aun así llegar a tiempo al cole! Elio y Luna solo querían sobrevivir a unas vacaciones en Grecia entre piedras viejas con sus padres arqueólogos. En lugar de eso, encuentran dos amuletos, aparecen en el Olimpo y los dioses les endosan una misión nada sencilla: cazar monstruos mitológicos ...
    ÚLTIMA UNIDAD

    13,95 €

    Comprar
  • MORTAL & INMORTAL
    HAZELWOOD, ALI
    De la autora de Novia y Alfa, dos romances paranormales en uno. Tú eliges: ¿dark academia o amor imposible? MortalVeronica Mercer fue criada por unos padres estafadores, así que, cuando las facturas de la universidad se empiezan a acumular, aprovecha sus conocimientos en Historia del arte para montar un negocio de falsificaciones. Se supone que es algo temporal, pero su trabajo...
    En stock

    19,95 €

    Comprar

Otros libros del autor

  • ORGANIZACIÓN, OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA
    Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén, recepción y almacenamiento de materias primas, y transporte interno y externo, teniendo en cuenta las nuevas tecnologías e incidiendo siempre en la calidad inicial de la mat...
    Entrega en 24/48 horas

    31,00 €

    Comprar
  • ORGANIZACIÓN, OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA
    Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén, recepción y almacenamiento de materias primas, y transporte interno y externo, teniendo en cuenta las nuevas tecnologías e incidiendo siempre en la calidad inicial de la mat...
    Disponible en 10 días

    22,34 €